top of page
การใช้ผงเครื่องเทศรักกัน
ทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
เนื้อสัตว์
1.ลูกชิ้นปลา 1 กก.
2.สะโพกหมูชิ้น 3 กก.
3.เลือดไก่ 3 ก้อน
4.ปลาหมึกกรอบ 1 กก.
5.ปลาเส้น 3 เส้น
เครื่องปรุง
น้ำซุป
1. พริกไทยป่น
2. ซีอิ๊วขาว 60 กรัม
3. ซอสเย็นตาโฟ 2 ขวด
4. เต้าหู้หยี้ 6 ก้อน
5. น้ำกระเทียมดอง
1. ผงเครื่องเทศรักกันน้ำใส 1 ซอง
2. ฟ้าไทยซองฟ้า
3. รากผักชี
4.หัวไชเท้า
เครื่องก๋วยเตี๋ยว
1.เส้นใหญ่ 5 กก.
2.เห็ดหูหนูขาว 7 ดอก
3.เต้าหู้ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4.ผักบุ้งแก้ว 3 กำ
5.หอมผักชี
6.กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
1. นำวัตถุดิบของสดไปล้างน้ำทำความสะอาดหั่นวัตถุดิบในการทำเย็นตาโฟใส่ภาชนะเพื่อเตรียมไว้ลวกน้ำร้อน
2. นำเห็ดหูหนูขาวมาตัดเป็นชิ้นตามความเหมาะสม แล้วนำผักบุ้ง ปลาหมึกกรอบ ลูกชิ้นปลา เลือดไก่ มาลวกน้ำร้อนเพื่อดับกลิ่นคาว
3. นำซอสเย็นตาโฟมาปั่นกับน้ำกระเทียมดองและเต้าหู้ยี้
4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี ซีอิ๊วขาว กระดูกหมู หัวไชเท้า ผงปรุงรสฟ้าไทย (น้ำใส) ผงเครื่องเทศรักกัน คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ปิดฝา ต้มทิ้งไว้จนเดือด โดยใช้เวลาประมาณ 45 นาที
5. หลังจากนั้นให้นำเต้าหู้ขาวกับปลาเส้นมาทอดให้มีความเหลืองกรอบและหั่นใส่ภาชนะ
6.นำเส้นใหญ่และเครื่องเคียงต่างๆจัดใส่จานให้น่าทาน ตักซอสเย็นตาโฟที่ปั่นแล้วและกระเทียมเจียว ใส่ลงในชาม จากนั้นจึงตักน้ำซุปตามลงไป พร้อมเสิร์ฟ
bottom of page