top of page
การใช้ผงเครื่องเทศรักกัน
ทำราดหน้า
เนื้อสัตว์
หมูชิ้นช่วงสะโพก
ไข่ไก่
เครื่องปรุง
น้ำซุป
ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
รสดี 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
ซีอิ๊วขาว 60 กรัม
ซีอิ๊วดำใช้สำหรับผัดเส้น
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
1.ผงเครื่องเทศรักกันสูตรน้ำใส
เครื่องก๋วยเตี๋ยว
คะน้าหวาน 3 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
กระเทียมเจียว
เส้นใหญ่
1.นำวัตถุดิบของสดไปล้างน้ำทำความสะอาด
2.หั่นหมู หั่นผักคะน้า หั่นกะหล่ำปลี พักไว้
3.นำหมูมาหมักกับซอสปรุงรส น้ำหมันหอย น้ำตาลมะพร้าว พริกไทยป่น และไข่ ทิ้งไว้ 40-50 นาที
4.ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม เติมน้ำเปล่า รอจนน้ำเดือด ใส่หมูกที่หมักแล้วลงไปต้มให้เดือด
5.น้ำเดือดได้ที่แล้วปรุงรสซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว ผงเครื่องเทศรักกันสูตรน้ำใส
ซีอิ้วดำเล็กน้อย พริกไทยขาวป่น
6.เคี่ยวต่อจนได้ที่ให้นำแป้งข้าวโพดไปละลายกับน้ำเปล่าคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ลงหม้อระหว่างเทให้คนไปด้วยว เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ใช้เวลาทำน้ำราดหน้าประมาณ 30 นาที
7.นำเส้นใหญ่มาคลุกซีอิ๊วดำพอประมาณแล้วนำไปผัดกับน้ำมันเพื่อเพิ่มความหอม หลังจากนั้นจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
bottom of page