การใช้ผงเครื่องเทศรักกัน
ทำก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น
เนื้อสัตว์
เล ือกตามชอบ
เครื่องปรุง
1.ฟ้าไทยซองเขียว 250 กรัม
2.ฟ้าไทยซองเหลือง 100 กรัม
3.น้ำตาลกรวด 150 กรัม
น้ำซุป
1.ผงเครื่องเทศรักกันน้ำข้น 30 กรัม
2.ใบเตย 5 ใบ
3.รากผักชี 10 ต้น
4.ไชเท้า 1 หัว
1. เส้นก๋วยเตี๋ยว
2. กระเทียมเจียว
3. ต้นหอมผักชี
4. กระหล่ำปลี/ผักบุ้ง/ถั่วงอก
1. ล้างเนื้อสัตว์ ล้างผักให้สะอาด
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ 25 ลิตร ต้มจนเดือแล้วใส่ผงเครื่องเทศรักกัน ตามด้วยใบเตยมัด ไชเท้า รากผักชี
3. ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำซุปสำเร็จรูปฟ้าไทยและน้ำตาลกรวด หรือจะปรุงรสเองก็ได้ตามชอบ
4. พอน้ำเดือดใส่เนื้อสัตว์ เคี่ยวให้เข้ากัน ชิมรสชาติ สามารถปรุงเพิ่มได้
5. พอได้รสชาติที่ต้องการ โรยผงเครื่องเทศรักกันลงหม้อ คนให้เข้ากัน ต้มน้ำให้เดือด ปิดฝาไว้ 5 นาที
6. ลวกเส้น ลวกผัก นำเนื้อสัตว์ที่เคี่ยวไว้ จัดใส่ชาม เสิร์ฟได้เลย